Gỏi Cá Nam Ô Chuẩn Vị Đặc Sản Đà Nẵng – Cách Làm Và Thưởng Thức

Thưởng thức gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng cùng bánh tráng và rau sống tươi ngon
Bạn muốn thưởng thức gỏi cá đặc sản Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng nhưng chưa có điều kiện ghé thăm? Bài viết này mách bạn công thức gỏi cá Nam Ô siêu ngon nhé!
 

Khám phá hương vị biển Đà Nẵng qua món gỏi cá Nam Ô đặc sản

 
Gỏi cá Nam Ô là món ăn đặc sản của miền biển Đà Nẵng, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt béo của cá trích tươi. Món gỏi cá này được nhiều người xem như một món sashimi thơm ngon mà bất cứ ai khi đến với Đà Nẵng đều nên thưởng thức một lần trong đời. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu hai cách làm gỏi cá đặc sản Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng thơm ngon, an toàn tại nhà nhé! 
 

Về biển Đà Nẵng phải thưởng thức gỏi cá Nam Ô trứ danh

 
Gỏi cá Nam Ô khởi nguồn là đặc sản của làng chài Nam Ô, ngôi làng có tuổi đời hàng trăm năm tuổi tại cửa sông Cu Đê. Làng chài nằm dưới chân đèo Hải Vân, thuộc quận Liên Chiểu, Thành phố Đà Nẵng, cách trung tâm thành phố khoảng 15km. Từ Thành phố Đà Nẵng, du khách đi thẳng dọc QL1A theo hướng Nam-Bắc sẽ đến khu vực làng chài Nam Ô để thưởng thức món gỏi cá thơm ngon trứ danh. 
 
Về biển Đà Nẵng phải thưởng thức gỏi cá Nam Ô trứ danh
Về biển Đà Nẵng phải thưởng thức gỏi cá Nam Ô trứ danh(ảnh st net)
 
Trước đây, gỏi cá chỉ được người dân biển Đà Nẵng chế biến và dùng trong các bữa ăn gia đình. Theo thời gian, khi du lịch Đà Nẵng phát triển, gỏi cá làng cổ Nam Ô được thương mại hoá và trở thành món ăn đặc sản, được du khách rất yêu thích. Gỏi cá có hai dạng là gỏi ướt và gỏi khô, với nguyên liệu chính là cá trích thịt ngọt, tươi, săn chắc. Cá được đánh bắt quanh năm và tươi mới mỗi ngày nên luôn đảm bảo món gỏi cá ngon, đậm vị biển Đà Nẵng. 
 

Hai cách chế biến gỏi cá làng cổ Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng từ cá trích tươi

 
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng được làm từ cá trích tươi đánh bắt trong ngày với hai cách chế biến chính là gỏi khô gỏi ướt. Người mới ăn lần đầu nên chọn ăn gỏi khô, còn những ai đã ăn quen thì gỏi ướt luôn có sức hấp dẫn hơn cả. 
 

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một đĩa gỏi cá Nam Ô ngon, điều quan trọng nhất là lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, an toàn. 
 
  • Cá trích tươi, thân dẹt, thịt chắc và có vị ngọt tự nhiên, thích hợp để trộn gỏi.
  • Các loại rau ăn kèm gỏi cá gồm đinh lăng, rau răm, chuối chát, xoài xanh, khế chua, lá mơ, dưa leo, diếp cá, tía tô.
  • Thính gạo rang, lạc, vừng xay mịn, nhuyễn tạo mùi thơm và độ giòn cho món gỏi khô.
  • Gia vị gồm nước mắm Nam Ô, tỏi, ớt, gừng, đường, chanh hoặc giấm.
  • Bánh tráng Đà Nẵng để cuốn gỏi cá giúp gia tăng hương vị thơm ngon.
Cách chế biến gỏi cá làng cổ Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng từ cá trích tươi
Cách chế biến gỏi cá làng cổ Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng từ cá trích tươi(ảnh st net)

Cách làm món gỏi cá Nam Ô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cá
 
Muốn ăn gỏi cá Nam Ô ngon, an toàn, bạn cần sơ chế thật kỹ các nguyên liệu:
 
  • Cá trích tươi mua về rửa sạch với muối và giấm cho hết nhớt và mùi tanh. Loại bỏ đầu, ruột cá, vảy cứng và rửa sạch lại với nước nhiều lần. Dùng con dao thật bén khéo léo phile lấy phần thịt cá, hạn chế xương dăm vào thịt, thái miếng mỏng vừa ăn để thật ráo nước. 
  • Rau ăn kèm rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra để thật ráo nước.
  • Các loại gia vị rửa sạch, đập dập, băm hoặc xay nhuyễn để làm hỗn hợp nước trộn gỏi cá, chanh lọc lấy nước cốt, để riêng.
 
Thưởng thức gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng cùng bánh tráng và rau sống tươi ngon
Thưởng thức gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng cùng bánh tráng và rau sống tươi ngon(ảnh st net)
 
Bước 2: Ướp cá trích làm gỏi cá làng cổ Nam Ô
 
Cho cá trích đã ráo nước vào hỗn hợp chanh, ớt, gừng, tỏi đã pha, trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Sau khi thịt cá đã ngấm đủ gia vị, vớt cá ra, ép cá cho ra bớt nước sau đó để ráo hoàn toàn. 
 
Bước 3: Trộn gỏi cá Nam Ô 
 
  • Đối với gỏi cá dạng khô: Bạn trộn phần cá đã ướp với lạc rang, mè trắng và thính gạo thật đều cho tới khi các nguyên liệu bám đều vào thịt cá. 
  • Đối với gỏi cá dạng ướt: Cho phần cá đã bóp ráo nước vào hỗn hợp nước mắm đã pha lúc nãy và trộn đều lên. Lúc ăn chỉ cần rắc thêm hạt mè và lạc rang lên trên là đã hoàn tất món gỏi cá làng cổ Nam Ô ướt cực kỳ thơm ngon. 
 
Gỏi cá ướt và gỏi cá khô được làm từ cá trích tươi, ngọt thịt
Gỏi cá ướt và gỏi cá khô được làm từ cá trích tươi, ngọt thịt(ảnh st net)
 
Bước 4: Làm nước chấm gỏi chuẩn vị Đà Nẵng
 
Bên cạnh vị ngọt tươi từ cá trích, món gỏi cá Nam Ô còn đặc trưng bởi chén nước chấm gỏi chuẩn vị Đà Thành. Phần nước ép cá được đem đun sôi cùng cà chua, thêm chút nước mắm Nam Ô đậm đà, ớt, riềng xay, bột năng và các loại gia vị khác cho dậy vị. Khi thưởng thức sẽ rắc thêm chút vừng, lạc rang giã nhuyễn giúp tăng thêm hương vị béo bùi cho món gỏi. 
 

Thưởng thức gỏi cá làng cổ Nam Ô với cách ăn đơn giản nhưng trọn vẹn hương vị

Gỏi cá Nam Ô thường được thưởng thức cùng bánh tráng và các loại rau sống, bánh tráng. Khi ăn, bạn trải miếng bánh tráng ra, đặt lên trên các loại rau sống, thêm gỏi cá và cuộn lại, chấm đẫm nước chấm “thần thánh” để cảm nhận hết hương vị biển Đà Nẵng thu trọn trong miệng. Thịt cá trích thơm ngọt, kết hợp cùng các loại rau ăn kèm thanh mát và vị cay nồng của chén nước chấm sẽ làm xiêu lòng cả những thực khách khó tính nhất. 
 
 
Nếu có dịp tới thăm biển Đà Nẵng, hãy thử ghé lại làng chài Nam Ô để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển từ món gỏi cá Nam Ô. Hương vị hấp dẫn, tươi ngọt từ các nguyên liệu thiên nhiên chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng từ lần thưởng thức đầu tiên. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu hơn về nguồn gốc, cách chế biến cũng như thưởng thức gỏi cá làng cổ Nam Ô chuẩn vị người dân biển Đà Nẵng. 
 

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *