Bún tôm Châu Trúc Bình Định có gì ngon mà nhiều người yêu thích đến như vậy?

Bún tôm Châu Trúc - Đặc sản Bình Định nổi tiếng
Bún tôm Châu Trúc Bình Định có gì ngon mà nhiều người yêu thích đến như vậy? Hãy cùng khám phá cách nấu chuẩn vị của món ngon này nhé!
 

Bún tôm Châu Trúc: Tinh hoa ẩm thực Bình Định

 
Bún tôm Châu Trúc là một món ăn đặc sản của Bình Định. Món ăn này không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn chinh phục cả những du khách phương xa. Đặc trưng bởi hương vị đậm đà, sợi bún dai ngon, và tôm tươi ngọt. Món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo của vùng đất võ Bình Định. Bún tôm này không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa. Một câu chuyện kể về sự khéo léo và tinh tế trong từng công đoạn chế biến.
 
Bún tôm Châu Trúc: Tinh hoa ẩm thực Bình Định
Bún tôm Châu Trúc: Tinh hoa ẩm thực Bình Định
 

Nguyên liệu chuẩn bị cho Bún Tôm Châu Trúc

 
Để nấu bún tôm Châu Trúc đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ là yếu tố quan trọng. Điều này để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị:
 
Tôm tươi
Sử dụng tôm đất hoặc tôm sông. Chọn loại tôm nhỏ, thịt chắc và ngọt. Tôm tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Khoảng 300-400 gram tôm tươi cho một khẩu phần bún tôm đủ cho 4 người ăn.
 
Bún tươi
Chọn loại bún làm từ gạo tẻ, sợi nhỏ và dai. Bún tôm Châu Trúc cần chọn loại bún tươi sẽ tạo cảm giác mềm mại, không bị nát khi ăn. Khoảng 500 gram bún tươi cho một khẩu phần 4 người ăn. 
 
Gia vị
  • Hành tím: 3-4 củ hành tím, băm nhuyễn.
  • Tỏi: 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn.
  • Ớt: 2-3 quả ớt tươi, cắt lát. Có thể thêm ớt khô nếu muốn vị cay đậm đà hơn.
  • Tiêu: Tiêu đen xay nhuyễn.
  • Đường: Khoảng 1-2 muỗng canh đường, tùy theo khẩu vị.
  • Nước mắm: Loại nước mắm ngon, khoảng 3-4 muỗng canh.
  • Bột ngọt: Một chút bột ngọt để tăng vị umami cho món ăn.
 
Rau sống
Món bún tôm Châu Trúc cần các loại rau thơm như rau răm, húng quế, húng lủi, ngò gai. Khoảng 200 gram giá đỗ, rửa sạch. Khoảng 1 bó nhỏ rau răm, rửa sạch. Khoảng 1 bó nhỏ húng quế, rửa sạch. Khoảng 1 bó nhỏ rau diếp cá, rửa sạch.
 
Nước dùng
Chuẩn bị khoảng 2-3 lít nước lọc để ninh nước dùng. Với 500 gram xương heo để ninh lấy nước ngọt. Xương heo nên được rửa sạch trước khi cho vào sơ chế và ninh nước dùng.
 
Nguyên liệu chuẩn bị cho Bún Tôm Châu Trúc
Nguyên liệu chuẩn bị cho Bún Tôm Châu Trúc
 

Cách chế biến món bún tôm Châu Trúc

 
Cùng khám phá món bún tôm siêu thơm ngon qua các bước hướng dẫn dưới đây: 
 
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tôm cần được rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và giữ cho tôm tươi ngon. Sau khi rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo vệ sinh. Giữ lại một ít tôm nguyên con để trang trí. Phần còn lại, tôm được băm nhuyễn để xào.
Bún tươi được trụng qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút để làm sạch và giữ độ dai. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Sau đó, băm nhuyễn khoảng 3-4 củ hành tím và 3-4 tép tỏi. Ớt tươi cắt lát mỏng, để riêng.
 
Bước 2: Ninh nước dùng
Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi trong vài phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Cho xương heo vào nồi, thêm khoảng 2-3 lít nước lọc và ninh trong 2 giờ để lấy nước ngọt tự nhiên.
Món bún tôm Châu Trúc cần nước dùng đã được ninh đủ thời gian, nêm nếm với muối, đường, nước mắm, và một chút bột ngọt cho vừa ăn. Hương vị nước dùng cần đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ xương heo.
 
Bước 3: Chế biến tôm
Đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho tôm băm nhuyễn vào xào chín, nêm nếm với nước mắm, đường, và tiêu đen. Tôm xào cần chín đều, không bị khô. Tôm để nguyên con xào chín để trang trí tô bún tôm Châu Trúc siêu hấp dẫn. Tôm chín có màu đỏ tươi, thịt săn chắc.
 
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Rau sống bao gồm rau thơm, giá đỗ, rau răm, húng quế, và rau diếp cá được rửa sạch và để ráo nước. Xếp rau sống ra đĩa gọn gàng, đẹp mắt. Bún tươi được cho vào tô lớn. Thêm tôm băm nhuyễn đã xào chín lên trên bún. Rưới nước dùng nóng hổi lên tô bún. Nước dùng phải ngập bún nhưng không quá nhiều để không làm loãng hương vị. Trang trí bằng tôm nguyên con đã xào chín, rắc thêm hành lá, tiêu xay để tô bún thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Pha nước mắm với tỏi băm, ớt băm, đường, và một ít nước cốt chanh hoặc giấm để có vị chua ngọt hài hòa. Nước chấm cần đậm đà, làm nổi bật hương vị của bún tôm.
 
Cách chế biến món bún tôm Châu Trúc
Cách chế biến món bún tôm Châu Trúc
 

Bí quyết nấu Bún Tôm Châu Trúc đúng chuẩn

 
  • Chọn tôm tươi: Tôm tươi là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Tôm phải còn sống, thân trong, không có mùi hôi.
  • Ninh nước dùng: Nước dùng phải ninh từ xương heo để có vị ngọt tự nhiên, không nên dùng bột ngọt quá nhiều.
  • Gia vị: Gia vị phải cân đối, không quá mặn hay quá ngọt. Hành, tỏi phi phải thơm, không cháy.
  • Rau sống: Rau sống phải tươi, rửa sạch để đảm bảo vệ sinh.
 
Bí quyết nấu Bún Tôm Châu Trúc đúng chuẩn
Bí quyết nấu Bún Tôm Châu Trúc đúng chuẩn
 
Lời kết
Bún tôm Châu Trúc, với hương vị đặc trưng và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Bình Định. Việc nấu đúng chuẩn không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn giúp gìn giữ và lan tỏa giá trị truyền thống. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món bún tôm thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *