Ram bắp Quảng Nam hay còn gọi là nem bắp, được biết đến như là một món ăn đặc trưng, mang đậm dấu ấn trong ẩm thực của người dân xứ Quảng. Hương vị dân giã, được làm từ những nguyên liệu thân thuộc với cách chế biến mộc mạc, giản dị nhưng lại khiến những người con xa quê nhung nhớ. Hãy cùng Vuadacsan.org tìm hiểu về nguồn gốc, cách làm và thưởng thức món ram bắp Quảng Nam chuẩn người xứ Quảng nhé!
Xứ Quảng – Quê hương của những chiếc ram bắp gây thương nhớ
Món ram bắp Quảng Nam là một trong những món ăn ngon, làm nên nền văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân xứ Quảng. Món ram bắp thường được thấy trên các mâm cúng giỗ, lễ Tết hay các bữa ăn đón những đứa con xa quê trở về.
Món ăn giòn thơm, nóng hổi, vị ngọt từ những trái bắp tươi kết hợp cùng chén nước chấm cay nồng là hương vị quê nhà gây nhung nhớ cho những người con xa xứ. Ban đầu, món ăn chỉ phổ biến tại xứ Quảng và trở thành món ăn đặc sản Quảng Nam tự lúc nào. Theo thời gian, cùng với sự phát triển của du lịch, ram bắp Quảng Nam đã ngày càng trở nên nổi tiếng được các thực khách khắp nơi yêu thích nhờ hương vị độc đáo của nó.
Nguyên liệu cho những chiếc ram bắp Quảng Nam giòn ngon khó cưỡng
Ram bắp Quảng Nam tuy được làm từ những nguyên liệu dễ tìm nhưng cũng đòi hỏi “bí quyết” riêng của người đầu bếp trong khâu lựa chọn và chế biến.
- Bắp: Những trái bắp nếp còn non, hạt mềm, ngọt sẽ là nguyên liệu hoàn hảo để tạo ra những cuốn ram bắp Quảng Nam giòn ngon.
- Bánh tráng: Bánh tráng cuốn ram bắp phải là loại bánh tráng “made in Quảng Nam” mới cho ra thành phẩm ram bắp chuẩn vị xứ Quảng.
- Thịt heo: Để món ram bắp không bị quá khô, người đầu bếp sẽ thêm vào một một chút thịt heo băm nhỏ để chiếc ram mềm ngọt hơn.
- Hành, tỏi: Hành, tỏi khô là nguyên liệu giúp cho chiếc ram bắp Quảng Nam thêm đậm vị và dậy mùi thơm đặc trưng.
- Gia vị: Tiêu, ớt, nước mắm ngon giúp món ram bắp Quảng Nam thêm dậy vị, tăng độ thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm món ram bắp Quảng Nam giòn thơm, chuẩn vị
Món ram bắp Quảng Nam có cách chế biến đơn giản nhưng để đạt chuẩn vị xứ Quảng, bạn cần phải có những bí quyết đặc biệt đấy nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cuốn ram bắp Quảng Nam
- Bắp: Những trái bắp nếp được lựa chọn xong phải rửa sạch nhiều lần sau đó thấm khô và bào mỏng để khi trộn nguyên liệu, bắp được thấm vị hơn. Ướp bắp đã bào nhỏ với gia vị vừa ăn, thêm hành tỏi băm nhỏ và để khoảng 5-7 phút cho bắp thấm gia vị hơn. Bí quyết để món ram bắp Quảng Nam thêm thơm ngon chính là ở bước này đây. Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn hoặc mỡ lợn vào, cho bắp vào và đảo thật đều tay đến khi bắp vừa chín tới, có mùi thơm lừng thì tắt bếp.
- Thịt heo: Sau khi rửa sạch có thể chần thịt qua với chút nước sôi cho thịt không bị hôi, băm nhuyễn, trộn cùng bắp vừa xào, đợi khoảng 5-7 phút cho thấm vị rồi mới cuốn ram.
Bước 2: Cuốn ram bắp Quảng Nam
Bánh tráng cắt thành hình tam giác, to hơn bàn tay người lớn để lúc cuốn chiếc ram được đẹp mắt và đều đẹp hơn. Đặt miếng bánh tráng vừa cắt lên một mặt phẳng, dùng thìa lấy một lượng nhân vừa đủ và dàn đều trên miếng bánh tráng. Cuốn lại thật chặt tay từ mép dưới của miếng bánh tráng lên phía trên, chú ý cuốn đều tay để nhân không bị trào ra ngoài. Muốn cuốn ram bắp không bị bung ra khi chiên, bạn có thể miết nhẹ mép bánh tráng bằng một chút nước để cố định lại mép bánh.
Bước 3: Chiên ram bắp
Để có được những chiếc ram bắp Quảng Nam thơm ngon, giòn rụm, những người đầu bếp luôn luôn chiên ngập dầu các cuốn ram trên lửa vừa cho ram chín đều. Lựa chọn một chiếc chảo sâu lòng giúp cho các cuốn ram được chín đều, giòn thơm và đặc biệt là không đọng dầu quá nhiều trong nhân gây ngán khi ăn. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng già thì thêm nhẹ nhàng các cuốn ram bắp vào chiên ngập dầu.
Chú ý duy trì nhiệt độ ổn định và đảo qua vài lần để từng cuốn ram được chín vàng đều, hạn chế ram bị dính vào nhau, làm vỡ vỏ trong quá trình chiên. Khi ram bắp đã ngả sang màu vàng đều, đẹp thì dùng kẹp gắp ram ra giá để ram được ráo dầu khi ăn sẽ ngon hơn. Thành quả là những cuốn ram bắp xứ Quảng nóng hổi, giòn rụm, có vị ngọt thơm của bắp nếp, vị béo ngậy của thịt heo và dậy vị thơm từ hành tỏi, gia vị.
Thưởng thức ram bắp Quảng Nam đúng điệu cùng nước chấm cay nồng đúng vị xứ Quảng
Ram bắp Quảng Nam thường được thưởng thức cùng chén nước mắm cay nồng, chút rau sống tươi ngon. Cắn một miếng ram giòn rụm, vị bắp bùi thơm, thịt heo béo ngọt, tươi ngọt của rau sống và nước chấm cay thơm như thu trọn hương vị xứ Quảng vào trong miệng. Bạn có thể thưởng thức ram bắp Quảng Nam trong những ngày hè nóng bức cùng với bún tươi cũng rất hấp dẫn và thơm ngon.
Làm thế nào để mua ram bắp Quảng Nam chuẩn vị, thơm ngon nhất?
Nếu có dịp tới Quảng Nam, hãy thử một lần đi ăn ram bắp để cảm nhận rõ hơn hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng đầy nắng và gió. Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội đến Quảng Nam, Vuadacsan.org luôn sẵn sàng mang đến cho bạn và gia đình món ram bắp Quảng Nam thơm ngon, chuẩn vị. Chất lượng thơm ngon, giá thành rẻ và tiện lợi khi chế biến giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon, an toàn cho sức khỏe.
XEM THÊM MÓN NGON TẠI VỰA ĐẶC SẢN!
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 75,000₫.65,000₫Giá hiện tại là: 65,000₫.
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 75,000₫.65,000₫Giá hiện tại là: 65,000₫.
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 650,000₫.595,000₫Giá hiện tại là: 595,000₫.
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 99,000₫.95,000₫Giá hiện tại là: 95,000₫.
Giảm giá!
Món ngon
Giá gốc là: 150,000₫.130,000₫Giá hiện tại là: 130,000₫.
Giảm giá!
Món ngon
Giá gốc là: 110,000₫.95,000₫Giá hiện tại là: 95,000₫.
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 80,000₫.70,000₫Giá hiện tại là: 70,000₫.
Giảm giá!
Hải sản
Giá gốc là: 150,000₫.130,000₫Giá hiện tại là: 130,000₫.
Kết luận
Ram bắp Quảng Nam đã trở thành sợi dây kết nối những người con xa xứ với quê hương xứ sở. Ram bắp xứ Quảng dù đơn giản, mộc mạc nhưng chứa đựng biết bao tình cảm của người dân nơi đây và gây thương nhớ cho bất cứ thực khách nào có cơ hội thưởng thức. Hy vọng qua bài viết này, Vuadacsan.org đã mang đến cho bạn một món ăn đặc sản vùng miền mới, giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng.
