Sò huyết đầm Ô Loan là đặc sản mà chỉ riêng vùng biển Phú Yên mới có. Hương vị thơm ngon, ngọt béo của sò huyết nơi đây khó có nơi nào sánh được.

Mê mẩn với đặc sản danh bất hư truyền biển Phú Yên: Sò huyết đầm Ô Loan

Ai ghé thăm biển Phú Yên, chắc chắn đều không thể bỏ qua món sò huyết đầm Ô Loan thơm ngon. Sò huyết có thể chế biến nhiều món ngon, đặc sản xứ Nẫu Bình Định. Cùng tìm hiểu hương vị loại sò này có gì đặc biệt mà gây thương nhớ cho du khách đến thế nhé!

Điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu của sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan có vị trí địa lý thuộc huyện Tuy An, Phú Yên, Bình Định, nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh và nguồn thuỷ, hải sản phong phú. Một trong số đó là sò huyết, loài hải sản có vị ngọt béo, đậm đà với lớp thịt dày tươi ngon.

Sò huyết đầm Ô Loan thuộc giống sò A.granosa, vỏ dày, dạng hình trứng, thân tròn. Sò huyết Phú Yên thường có kích thước cơ bản như sau: Chiều dài từ 31,41mm-35,62mm, chiều rộng từ 20,83mm-23,85mm và chiều cao từ 21,19mm-25,9mm. Khối lượng sò từ 8,95h-13,67g, trong đó khối lượng vỏ từ 5,44g-8,02g và trọng lượng thịt, huyết từ 3,25g-5,27g.

Mặt ngoài của vỏ sò có màu xám trắng, nâu đen, mặt trong màu trắng sứ, lượng huyết màu đỏ tươi khá nhiều. Sò huyết có hàm lượng dinh dưỡng cao với 11,19%-13,07% protein, 1,03%-1,29% chất béo, 88.53 IU-103,24 IU vitamin A trong khoảng 100g. Ngoài ra sò huyết tại đầm Ô Loan còn chứa các loại khoáng chất và vitamin khác như B12, Canxi, Sắt, Kẽm…

Bên cạnh đó, sò huyết Phú Yên được đánh bắt tươi mới mỗi ngày, hoàn toàn không sử dụng các phương pháp bảo quản độc hại. Chính vì vậy, giá trị dinh dưỡng của sò huyết luôn được bảo toàn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách.

Sò huyết đầm Ô Loan thơm ngon, ngọt béo hấp dẫn thực khách gần xa(st net)

Sò huyết đầm Ô Loan làm món gì ngon nhất?

Sò huyết đầm Ô Loan có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Nhưng theo người dân địa phương, món ngon phổ biến nhất với sò huyết là các cách chế biến dưới đây.

Sò huyết tươi rang muối

Sò huyết tươi sau khi đánh bắt sẽ được chà rửa sạch sẽ để loại bỏ hết cát, cặn bẩn. Chuẩn bị một chảo muối ớt, thêm sò huyết vào chảo muối ớt, đảo thật đều tay cho đến khi muối bám đều trên vỏ sò. Đến khi sò huyết dần mở miệng thì cho ra đĩa và thưởng thức.

Sò huyết rang muối giữ được con sò còn nguyên vẹn, có vị đậm đà, thơm ngon.

Sò huyết hấp sả ớt

Một cách chế biến khác cho món sò huyết đầm Ô Loan là hấp cùng sả ớt. Hấp cách thuỷ sò huyết với sả, ớt cho đến khi sò mở miệng thì cho ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm cay ngọt. Sò huyết hấp sả ớt giữ trọn vẹn vị tươi ngọt của sò, hương sả ớt thơm ngon hấp dẫn cùng nước chấm đậm đà càng giúp nâng tầm hương vị.

Sò huyết Phú Yên chứa nhiều chất dinh dưỡng là nguồn bồi bổ tuyệt vời cho sức khỏe( st net)

Cháo sò huyết Phú Yên

Ngoài rang muối và hấp sả ớt, sò huyết còn có thể nấu cháo vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Sò huyết được tách vỏ trước mà không làm chín trước để giữ nguyên phần nước huyết thơm ngon. Băm nhỏ thịt sò huyết, thêm vào nồi cháo đã được nấu nhừ, thêm gia vị, hành củ, gừng sợi là hoàn thành. Cháo có vị thanh, ngọt thơm từ sò huyết tươi, là món ăn bồi bổ cơ thế, hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.

>>Xem thêm bài: Tổng hợp top list món ngon đặc sản Phú Yên

Mẹo chọn sò huyết đầm Ô Loan chuẩn ngon, ngọt béo

Lựa chọn sò huyết ngon cần chú ý tới độ tươi sống, kích thước con sò, trọng lượng và nguồn đánh bắt. Sò huyết tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon cho các món ăn và mang lại trải nghiệm ẩm thực Phú Yên tuyệt vời.

Muốn chọn được những con sò huyết đầm Ô Loan chuẩn ngon, ngọt béo, hãy tham khảo những mẹo nhỏ từ người dân địa phương dưới đây nhé!

Nên đến vùng có sò huyết tự nhiên, sạch sẽ, ưu tiên mua ở vùng hạ triều để mua để đảm bảo mua được nguồn sò tươi ngon, chính hãng, không bị nhiễm khuẩn. Nếu không có thời gian ghé đầm Ô Loan, bạn có thể tham khảo người dân địa phương những địa chỉ mua sò huyết chuẩn để mua về làm quà.
Chọn con sò huyết còn tươi sống, có vỏ hơi khép kín hoặc hé mở nhẹ. Khi chạm vào vỏ, sò ngay lập tức khép chặt vỏ lại là dấu hiệu cho thấy sò tươi sống.
Chọn những con sò huyết cỡ vừa, vị sẽ ngọt, dai vừa và không quá khô. Nếu sò quá to thì phần thịt sẽ dai, cứng, không được ngọt. Sò quá nhỏ thì phần thịt sẽ ít và không đạt hương vị đặc trưng.
Lựa chọn sò huyết nặng tay, đầy đặn, phần thịt mọng nước và có mùi mặn của biển. Không nên chọn con sò nhẹ, có mùi hôi lạ vì có thể sò đã chết hoặc bị ươn.

Sò huyết tươi ngon, đánh bắt tại đầm Ô Loan có hương vị ngọt béo không nơi nào có được(st net)

Sò huyết đầm Ô Loan là món ngon mà bạn chắc chắn phải thử khi đến thăm biển xứ Nẫu. Nếu có dịp ghé thăm Phú Yên, hãy thử món sò huyết đặc sản đầm Ô Loan tại các nhà hàng địa phương để trải nghiệm rõ hơn nét ẩm thực đặc sắc tại đây. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có những trải nghiệm thú vị cùng thắng cảnh, con người và món ngon Phú Yên, đặc biệt là sò huyết tại đầm Ô Loan.