Bánh canh Quảng Bình được tạo nên từ nước dùng ngọt thanh, sợi bánh dẻo dai và các loại topping. Tham khảo bí quyết để nấu món bánh canh chuẩn vị nhé!
Xuýt xoa cùng hương vị dân dã, đậm đà vị quê hương từ món bánh canh Quảng Bình
Bánh canh Quảng Bình là món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Bánh canh đặc sản Quảng Bình được nấu từ những nguyên liệu đơn giản nhưng bất cứ thực khách nào đã được thưởng thức đều thương nhớ mãi không thôi. Hãy cùng khám phá hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn này và cách để nấu được một tô bánh canh thơm ngon nhé!
Bánh canh Quảng Bình: Món ngon đậm đà hương vị miền Trung
Bên cạnh bánh xèo, bánh khoái, khoai deo, bánh canh cúng là một đặc sản của Quảng Bình và gắn bó với đời sống của người dân nơi đây. Bánh canh có mặt ở nhiều tỉnh thuộc miền Trung nhưng bánh canh Quảng Bình vẫn nổi bật với nguyên liệu và cách chế biến đặc trưng. Quảng Bình có biển và có sông Gianh cung cấp nguồn thủy, hải sản phong phú mang đến nét đặc sắc cho món bánh canh.

Bánh canh không chỉ là một món ăn mà còn là một niềm tự hào của người dân địa phương. Từ bữa sáng đến những bữa ăn quây quần bên gia đình, bánh canh đã trở thành món ăn quen thuộc và gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ. Cùng với sự phát triển của thời gian, bánh canh tiếp tục được truyền lại cho thế hệ sau và trở thành biểu tượng ẩm thực của mảnh đất Quảng Bình.
Bí quyết nấu tô bánh canh Quảng Bình chuẩn vị, hấp dẫn
Bánh canh Quảng Bình được nấu từ những nguyên liệu đơn giản, sẵn có tại địa phương. Nhưng để tạo ra tô bánh canh hấp dẫn, đậm vị đòi hỏi người đầu bếp phải thật tinh tế và khéo léo trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Nguyên liệu nấu bánh canh
Để nấu bánh canh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg bột mì
- 1kg xương ống heo
- 0,5kg tôm sú tươi
- 500g thịt cá thác lác
- Gia vị theo khẩu vị gia đình
- Hành củ, hành lá, ớt, tiêu, ngò
- Rau sống
Trình tự nấu nướng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xương ống heo rửa sạch nhiều lần với nước, chần qua với nước sôi và rửa lại cho sạch cặn bẩn, giúp nồi nước dùng bánh canh thêm ngọt và trong hơn.
- Tôm làm sạch, bóc bỏ vỏ, ướp tôm cùng chút gia vị, muối, tiêu sau đó xào sơ qua để tôm thấm vị hơn.
- Cá thác lác làm sạch, ướp cùng gia vị và xào sơ cùng hành khô cho đến khi cá ngả vàng, mùi thơm thì tắt bếp.
- Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng. Rau sống rửa sạch nhiều lần với nước sau đó ngâm cùng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng
- Bắc nồi nước lên bếp, cho xương ống heo đã chần sạch vào cùng gừng,gừng, hành tím và ninh trong khoảng 2 tiếng. Trong thời gian ninh xương,xương, chú ý hớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong và ngọt thanh hơn. Khi thấy nước dùng cạn bớt có thể châm thêm nước lạnh, hạ nhỏ lửa để tiếp tục ninh cho ra hết nước ngọt.
Bước 3: Làm sợi bánh canh đặc trưng của Quảng Bình
- Bánh canh Quảng Bình đặc trưng bởi sợi bánh canh dai ngon, mềm dẻo rất riêng. Chuẩn bị một cái âu lớn, cho toàn bộ bột mì vào âu, thêm nước nóng vào và nhào đều tay cho đến khi bột nhuyễn mịn. Nếu muốn sợi bánh canh có độ dai ngon đặc trưng, bạn nên cho thêm khoảng hai muỗng bột sắn dây rây mịn khi nhào bột.
- Nắn bột thành từng viên nhỏ sau đó ép cho viên bột dẹt xuống. Rắc chút bột khô ra một mặt phẳng, dùng một chiếc chai thủy tinh sạch để cán bột mỏng hơn, dày khoảng 0,5cm. Trải miếng bột xuống và cắt thành các sợi bánh canh dài và nhỏ khoảng 0,5cm. Nếu bạn không có thời gian tự làm sợi bánh canh tại nhà thì có thể mua sợi bánh khô tại các chợ hoặc siêu thị để chế biến rất nhanh và tiện.
Bước 4: Nấu bánh canh
- Kiểm tra nồi nước dùng, hớt bỏ bọt lượt cuối sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm sợi bánh canh cùng các loại topping vào. Tiếp tục nấu cho đến khi nồi bánh canh sôi bùng trở lại, sợi bánh canh trong, dẻo, mềm, thấm vị thì tắt bếp. Vậy là món bánh canh Quảng Bình đã sẵn sàng để bạn và gia đình cùng thưởng thức.

Thưởng thức món bánh canh Quảng Bình thơm ngon đúng điệu
Múc sợi bánh canh ra bát, xếp các loại topping gồm tôm, cá lên trên và thêm hành lá, ngò rí. Thêm đĩa rau sống xanh mát sẽ giúp món bánh canh thêm phần hấp dẫn. Bánh canh Quảng Bình nên ăn nóng sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt thanh từ nước dùng, độ dẻo dai của sợi bánh canh và vị ngọt đậm đà từ tôm, cá thác lác.
Có thể thưởng thức tô bánh canh cùng các loại gia vị như chanh, ớt tươi, nước mắm Quảng Bình để tạo độ cân bằng các vị chua, cay, mặn, ngọt. Thưởng thức tô bánh canh chuẩn vị, nóng hổi giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị và văn hóa của vùng đất miền Trung đầy nắng và gió. Nếu có dịp đến thăm Quảng Bình, hãy ghé ngay đến các quán bánh canh địa phương để cảm nhận rõ hơn về cách ăn, câu chuyện đằng sau món ăn này và cuộc sống của người dân địa phương.
Bánh canh Quảng Bình có hương vị dân dã, mộc mạc nhưng khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức. Món bánh canh là niềm tự hào ẩm thực của người dân Quảng Bình, hấp dẫn du khách thập phương. Hy vọng với công thức đơn giản đã được giới thiệu, bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến cho gia đình món ăn chuẩn vị, thơm ngon.